春乡好美京郊游｜“飞鸟与鸣虫”面包咖啡店：窑火烘焙的乡野新叙事

当咖啡的馥郁香气轻轻融入麦田的怀抱，面包窑中跃动的火焰照亮了晨曦，密云溪翁庄镇的金叵罗村，“飞鸟与鸣虫面包咖啡店”已悄然超越了咖啡馆的范畴，成为“第十一生产队”生命力的象征。这里，新农人以窑火为笔、咖啡与面包为墨，绘就了一幅城乡和谐共生的创新画卷，也是北京市“百千工程”示范区内“新农人创新活力”与“乡村消费新体验”完美融合的典范。春意盎然的季节里，诚挚邀请您踏足京郊，莅临这间洋溢着田园诗意的村咖，细细品味那份独特的韵味与情怀。

窑火淬炼的面包哲学：从田间到舌尖的匠造美学  

“飞鸟与鸣虫”的灵魂，藏在农场那座罗马式柴烧面包窑里。这座由台湾建窑大师抹香鲸打造的全球第27座面包窑，以果木柴火为笔，在面团上勾勒出乡野的诗意。天然酵母发酵的面包胚，经窑火慢焙，表皮酥脆如麦浪翻涌，内里湿润似春泥绵软。招牌日式海盐卷、山形吐司、芋泥核桃包，每一口都裹挟着柴火香与麦田的呼吸。

这里没有工业化的标准流程，只有“纯手工匠人精神”的智慧，温度、湿度、酵母活性共同决定了每一炉面包的独特风味。正是这份“天然酵母、柴火窑烤”的自然感，让飞鸟与鸣虫的窑烤面包斩获Timeout北京“年度烘焙”、入选“京郊十大特色美食”，更成为央视、《人民日报》镜头下的乡村振兴符号。

特调一杯“乡村灵感”：咖啡遇上农耕文明的化学反应  

如果说窑烤面包是土地的回响，那么“飞鸟与鸣虫”的咖啡特调则是新农人的创想宣言。坐在纯白巴士的二层观景台，手握一杯“米酒姐姐家的酒酿拿铁”——选用传统手工方式制作的桂花醪糟。生态洛神玫瑰花茶带来的淡淡玫瑰清香，佐以窑烤面包，成为都市人逃离内卷的“心灵解药”。  

农场四月亲子活动“蚯蚓派对”

四月的飞鸟与鸣虫农场，“蚯蚓派对”正等待着小探险家们的到来。满地蚯蚓的“黄金便便”，是有机农场的天然勋章。孩子们将变身“土壤小侦探”，观察蚯蚓便便的魔法，解锁蚯蚓家族图鉴，还能亲手用面团捏出爆笑扭扭虫面包，为蚯蚓设计五星级“食堂”。此外，还有撸猫、喂羊、喂马的亲密互动，参观大师级罗马式面包窑的震撼体验，以及滑梯、秋千、堆沙堡的欢乐时光。

当春日的晨雾漫过麦浪，不妨暂别喧嚣的城市，踏入这片宁静之地，品一杯精心调制的咖啡。在这里，每一口醇香都是时光的注脚，每缕窑烟都在晕染山乡的轮廓，而风过麦穗的沙沙声，正悄悄地将都市的时钟拨慢。

踏春指南  

地址：密云区溪翁庄镇金叵罗村  

招牌：窑烤面包／米酒姐姐家的酒酿拿铁／生态洛神玫瑰花茶  

周边：金叵罗樱桃园（4月开花）、密云水库骑行道  

导航：搜索“飞鸟与鸣虫面包咖啡店”

作者：张婧宇

供稿：北京市农业农村宣传中心

供图：飞鸟与鸣虫面包咖啡店