春乡好美京郊游｜吃裹着春天的煎饼 赏绵延百里的花海

春光正好，每一分钟待在房间里都是对它的辜负。如果说桃花是春花中的佼佼者，那么平谷的四月就是桃花的“代言人”。趁着花期，赶快出发～

收拾行囊出门，除了欣赏一路的美景，收获特色美食也是出游的必修课。若下馆子，不知如何选择的时候，找当地人最多的，多半不会踩坑～～就比如到了平谷想吃一口地道的平谷大煎饼，您就挑这家来往客人都是平谷口音的如来农家院，准没错儿。

咱平谷的煎饼是深得山东真传的薄皮煎饼，一说到这种薄如纸的煎饼，你可能会想到超市里叠的四四方方，咬一口扯到腮帮子疼的那种，不不不，来了平谷可能会颠覆你对煎饼的传统认知。

如来家的煎饼，用小米、黄豆和玉米面黄金配比，吃的时候随时都有不同感受，刚出锅白嘴吃，脆香脆香，好似吃锅巴；抹上酱来点春天刚刚采摘的苦菜，饼皮又会因为蔬菜的水汽变得绵软，入口不用细嚼就化为无形，只剩下粮食的馨香。

当然，煎饼好吃，肉也得跟上！五花肉炖鸡胗，有新意的搭配，同样的软烂酱香，却是完全不同的口感体验，怕胖的人多吃鸡胗，解馋的人五花儿走起～

春天不光要看到眼里，走在脚下，更要吃进肚子里。春天限定的木兰芽已经拌好上桌，据说可以促进食欲、清肝明目，是春季山野的好味风景。野菜饽饽一个个胖墩墩、热乎乎，玉米发面做皮，裹着当季的山野菜，一个个好似野菜盲盒，有啥馅取决于头天大姐采回来了啥，掰开一个满满的清香。

老话儿讲“三月吃三白，疾病不会来”，豆腐也算是春天最合时宜的吃食，这款农家大豆腐，是自家做的黑豆豆腐，可垮炖、可凉拌，这回先选个凉拌。吃过它才知道，不爱吃豆腐的人，那是还没遇见好吃的！没有苦味，口感细密，回味很香醇，凉拌汁配比绝妙，加上泡出鲜辣椒的香，香而不辣。

来了如来农家院，还有一个必吃选项，就是这家的肉饼，据说也是拿奖拿到手软。为了薄皮大馅的口感，烙饼的时候使劲搋，薄薄的面皮上铺满了大肉丁，撒上鲜葱，刀切井字，层层叠叠，造就了这“巨无霸”肉饼，一口下去，焦黄的脆咯吱，软糯的内皮加上葱香味的肉块儿～层次丰富的口感，汇成一句话，香！酥！软！

饱餐一顿后，20分钟车程您就可以一观桃花海的盛况。沿着小金山拾阶而上，登上桃花观景亭俯瞰万亩桃花海，入眼便是绵延百里的桃花，如一片粉红铺就的地毯，红云漫天、如霞似锦。

快来吧，吃一口裹着春天的煎饼，赏一场春天的盛宴。

地点：北京市平谷区王辛庄镇太后村

导航：“如来农家院”即可

联系电话：13651255600 13811444484

温馨提示：为避免给您的出行造成不便，请致电后前往。

作者：韩国娟

北京市农业农村宣传中心供稿