紫色小麦种出京郊麦田金色希望

京郊麦田已进入返青期，春生叶片徐徐展开，迎接春日的温暖。在茫茫麦田中隐藏着小麦界的新贵——紫色小麦，它以独特的营养价值和较高附加值等特色，正悄悄走进人们的视野。北京市农业技术推广站以科技之力为紫色小麦编纂“致富密码”，成为农民增收的“金色种子”。

紫色小麦的独特魅力源于其富含天然花青素、蛋白质、膳食纤维、氨基酸、硒、钙等多种微量元素，其中花青素可辅助预防心血管疾病、延缓衰老，非常契合现代人健康饮食需求。北京市农业技术推广站通过优选品种＋技术支撑＋产业延伸，助力紫色小麦在京郊落地生根，推动粮食产业提档升级。

一是引进紫色小麦品种6个。良种是支撑产业发展的核“芯”动能，技术人员严把紫麦生产“起跑线”，引进筛选出“农大3753”等适合北京地区的紫色小麦品种及“农大4218”等苗头品种，推动“紫优11”等系列优良品种参加北京市品种区试，为特色小麦产业发展储备优良种质资源。二是全过程技术支撑服务。为提高紫色小麦种植水平，技术人员从种到收全过程跟踪服务，针对性提出管理意见，开出科技“小偏方”，指导种植户叶面喷施微量元素肥料和磷酸二氢钾等，进一步提高紫麦蛋白质等品质指标含量。三是拓展产业发展模式。为拓展紫色小麦销路，市农业技术推广站积极探索订单农业、面粉深加工等模式，推动产销对接，收购价格比普通小麦提高10％以上，丰富紫麦馒头、紫麦面条等加工产品类别，较常规面粉产品价格提高30％以上。

通州区西集镇东方紫园（北京）农业专业合作社的杨帆在田间打造了一座“紫色王国”，带动农户种植了2000余亩的紫色小麦，实施订单收购，用于面塑及特色面粉加工，通过直播等途径销售，产品供不应求。2025年在市农业技术推广站的指导下，引种紫色小麦品种4个，近日相关专家和技术人员又来到田间，对紫麦春季如何管理“把脉问诊”，按照专家开出的“处方”，目前紫麦已全部完成返青期水肥管理，长势良好。怀柔北房镇韦里村的种植户王兴，去年种植的紫麦通过石磨加工成面粉，让他在粮价低迷的情况下实现了增产增收，亩效益增加30％以上。在市区技术人员的指导下，扩大种植紫色小麦300余亩。

据了解，今年通州、顺义、怀柔、房山等区均有紫小麦种植，全市种植面积达到3000余亩，下一步市农业技术推广站将结合各区种植及产后发展特点，有针对性的抓好品种推荐、栽培技术服务和产后加工销售支撑，进一步推动特色小麦发展，助推粮食产业增产增效。

作者：岳焕芳 周吉红 孙思伟 毛思帅

供稿：北京市农业农村宣传中心