逛北京乡村·过京味大年|延庆石烹猪脸：油炸小石头馋哭胖丫头～

小二～油炸石头来二两（误）不不不，您老小心牙，我们这石头虽不能下酒，却可以烹出质量上乘的下酒菜～怎么着？尝尝？趁着石头滋滋冒泡，新鲜的蛋液稍加调味打散，快速均匀的在热石上浇下，一瞬间喷香四溢，诱得人不由伸出了嘴馋的“魔爪”嗯～嫩滑香浓！烫～烫～

延庆出名儿的吃食里火勺那可是数一数二，原来烤熟中空的秘诀都在这一揪一揉之中，看着光滑的面团，就知道它在面点师傅手中经历了怎样的千锤百炼，才得来这一身的柔韧与麦香～

然而，火勺的麦香柔韧，今天只为了这位神秘嘉宾绽放，金贵吧，坐着轿子出场～石烹猪脸上场～这可是老板家压箱底的祖传秘方，几十年的老汤，大火炖煮1小时，关火浸泡10多个小时，最后再在热石上持续加热，才成就了这一款Q弹的石烹猪脸！香的流油，就是它了～就问你馋不馋？

一口下去，火勺是软中带弹满口麦香，肉是肥而不腻、入口即化，两相融合再加上时不时唇齿间蹦出一丝葱丝、一角辣椒的滋味，馋哭了都太苍白！就想问问自己我是几个月没吃肉了？！

石烹豆腐，豆腐用的是延庆特有的酸浆豆腐，出了名的好吃～还不能刀切，手掰才更入味～韧劲与豆香兼具，没有卤水豆腐的淡苦，只留黄豆磨砺后的馨香。

大快朵颐之时也少不了这生津止渴的海棠汁，用山里的无污染海棠果加冰糖熬制，果香清淡、酸甜解腻。

靠在“石光”里打发时光，来这里不光看石头、“住”石头还可以“吃”石头真是把“靠山吃山”发挥到了极致！嗝～～～～快来，嗝～～吃吃看～

作者：北京市农业农村宣传中心 韩国娟

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