北京：延庆特色菌菇“小切口”赋能乡村振兴“加速度”

盛春时节，随着气温回升，北京市延庆区食用菌陆续进入了盛产期。村民趁着晴好天气，抓紧采摘成熟饱满的食用菌，丰收的喜悦溢于言表。菌菇飘香，带富一方，特色食用菌成乡村“致富伞”，一朵小蘑菇带动延庆区大产业，擦亮乡村振兴底色。

近年来，延庆区深挖“菌”产业，放大“菌”优势，立足资源禀赋优势，深入探索村企合作模式，强化人才培育，做大做强食用菌产业，进一步带动农业增效、农民增收，拓宽了群众家门口的致富路。据介绍，2023年全区食用菌种植总面积540余亩、全年共使用菌棒约1350万棒、年产1400余万公斤、年产值8000余万元。

专家技术指导带动农民致富

走进大庄科乡汉家川河北村村集体食用菌种植基地，新建的大棚格外引人注目。走进棚内，大棚内的赤松茸也“撑”起了一把把“小伞”，如雨后春笋般破土而出，东一簇、西一丛，长势十分喜人，空气中还弥漫着菌菇独特的香味。

大庄科乡汉家川河北村赤松茸采收

延庆区作为北京市的冷凉气候地区，具有光照充足、昼夜温差大、生态环境优质的独特优势，非常适合发展食用菌种植产业。延庆区食用菌特色产业专家工作站技术人员充分利用部分园区、乡镇冬季闲置暖棚，聘请食用菌种植技术专家，引进种植技术，发展食用菌种植产业。

大庄科乡汉家川河北村现场技术指导

羊肚菌对环境和土壤的要求较高，需要掌握一定的种植技术。2023年，延庆区农业技术推广站的食用菌专家结合大庄科乡地域气候特点，为经济薄弱村汉家川河北村提供了各种菌种、营养袋和栽培料，从菌种入地到出菇期采收，全程给予技术指导。通过延庆区农业技术推广站食用菌专家刘洋的帮扶，汉家川河北村2023年种植的特色食用菌带动村集体增收30余万元。

大庄科乡汉家川河北村栗树蘑种植技术指导

今年，河北村将继续引入特色食用菌新品种及配套的生产技术，力争通过特色食用菌的种植使该村2024年度在削薄的基础上创造更加可观的经济效益和社会效益。

引进“新品种”开辟“新道路”

技术引进带来了可观的农业效益，同时，延庆区还尝试引入特色种植新品种，让更多的食用菌品种“落户”延庆，走出一条具有延庆特色的现代食用菌发展之路。

2023年，延庆区农业技术推广站从中国农科院引进了“金松茸”新品种在永宁镇河湾村进行试种。因该品种发菌期较长，同时播种，比红色赤松茸晚出菇10天，正好填补了传统红色赤松茸潮间采收的空档期。眼下，首茬新品种“金松茸”正值出菇期，技术人员正在对其产量、品质和生产周期等进行综合测定，后期将结合延庆区不同地块气候、土壤等条件、市场销售情况及村民意愿适度推广种植。

“金松茸”新品种试种

延庆区珍珠泉乡下水沟村通过区农业技术推广站的支持，引入了“黑木耳－赤松茸”联作种植项目，建设了300平米春秋棚及配套晾晒、喷淋等设备设施，通过特色种植带动村庄发展。

下水沟村黑木耳－赤松茸联作

下水沟村赤松茸采收  

在赤松茸开始采收的同时，延庆区农业技术推广站的食用菌专家帮助村里引入了13000余棒的黑木耳，带领村民开展设施吊袋栽培和林下栽培种植，并提供500余棒的栗树蘑进行试种，丰富游客的采摘体验，宣传科普食用菌文化。

下水沟村吊袋黑木耳技术指导

经过一年多的探索，“黑木耳－赤松茸”联作种植项目取得了初步成功，形成了科学完善的栽培模式和种植技术。目前，作物长势良好，预计2024年下水沟村集体经营性收入可增收5万元以上，有效解决了当地村民就业问题，为珍珠泉乡特色农业发展起到了很好的示范带动作用。

多面衍生产业形成致富链条

在北京市永宁镇河湾村食用菌产业发展示范基地菌棒培养室内，一箱箱菌棒整齐摆放，负责人乔宝华介绍说：“菌棒一般主要成分是木屑，常温常压蒸16小时后，根据温度的不同，一到两个月就可以制成，这一间可以放将近3万棒。”像这样的菌棒培养室这里共有4个，后期新增的大型菌棒培养室正在建设中。

永宁镇河湾村食用菌产业发展示范基地菌棒培养室

据了解，永宁镇河湾村食用菌产业发展示范基地是一家以食用菌研发、生产、加工、销售为一体的企业。2017年，基地引进了特色的食用菌品种和种植技术，在市场上取得了很好的反响，进而带动了周边乡镇建立特色食用菌种植基地。如今，这里生产的菌棒已销售到延庆区6个乡镇。

“今年是种植特色食用菌发展的关键时期，目前是羊肚菌、赤松茸的首批采收期，也是其他特色食用菌菌棒发菌时期，去年种植面积在50亩左右，今年就发展到了100余亩，后期也会把更好的品种和栽培技术引入全区，最主要是可以把种植技术带到偏远山区，对经济薄弱村增收起到促进作用。”延庆区区农业技术推广站高级农艺师刘洋说。

种植食用菌，菌棒是其中关键一环，也是种植成本中的“重头戏”。基于延庆区食用菌种植面积不断扩大，食用菌菌棒生产基地应运而生，目前培育了猴头菇、榆黄菇、赤松茸等多种特色食用菌菌棒、菌种，实现了延庆区特色食用菌菌棒本地化生产和量产，在一定程度上降低了种植成本，出菇质量和产量也得到了保障。废弃菌棒还是种植赤松茸的优质培养基质，绿色循环利用促进了延庆区食用菌种植产业的良性发展。

永宁镇河湾村食用菌产业发展示范基地

“我们基地通过销售菌棒和成熟食用菌两条路线来带动收益。”乔宝华说，“后续我们还会引进更多的品种试种，来丰富食用菌市场需求。”下一步，该基地还将挖掘食用菌文化内涵，发展食用菌采摘体验、食用菌生产培训、产业观光等衍生产业。形成一条完整的产业经济链条，有效降低产品生产成本，大幅提高农田地力，形成农业生产的良性循环，进一步促进当地就业，为助力乡村振兴打牢坚实基础。

供稿：北京市农业农村宣传中心

图片来源：北京市农业农村宣传中心