国产肉类加工机械亮相第32届肉类科技周 自主创新助行业高质量发展

中国网讯 3月22日至24日，第32届肉类加工技术及机械科技周在北京举行。本届科技周吸引了近300家行业企业参展，集中展示了肉类加工机械领域的最新成果。

出口欧美 气调包装可延长鲜肉货架期

“拉伸膜真空包装机效率高、产量大，主要用于肉类食品的包装。”山东康贝特食品包装机械有限公司在展会上带来了拉伸膜真空包装机、气调包装机等多款核心产品。康贝特相关负责人张振介绍，“而气调包装机则适用于生鲜类肉制品，通过抽真空并充入混合气体，可以有效延长食品的保鲜期。”

针对鲜肉制品的保鲜需求，张振解释：“我们一般采取抽真空后充入氧气与二氧化碳两种混合气体的方式，在冷藏条件下可使货架期达到7至10天。”

该公司经过十余年的技术沉淀，在设备稳定性与运行效率方面持续优化。“这些年我们在技术上不断升级，产品已经出口到欧美、俄罗斯等多个国家。”

销全球 机械去骨机加装机械吊臂

齐齐哈尔双百机械制造有限公司重点展示了其130型机械去骨机（骨肉分离机）。企业相关负责人王中秋介绍：“当前我们的设备可实现拆卸清洗无死角、无残留，并加装了机械吊臂以提升操作安全性。”

王中秋称，机械分离肉有国家标准GB／T 40463－2021，其中禽类机械分离肉的含钙量国家标准为每千克1．5克，该公司目前可达到每千克0．9克，生产出的机械分离肉质量优于国家标准。

据介绍，该设备可处理禽类骨肉分离，更换孔式分离滤网后还可去除猪肉、牛肉中的软骨、筋膜等。目前，企业已拥有包括美国发明专利和欧洲发明专利在内的多项专利，产品远销全球。

打破市场垄断 斩拌机自动上料高速斩切

“我们最大的优势就是敢于创新。公司目前生产的斩拌机最大容量为1100L，设备通过自动上料、自动出料及真空状态下高速斩切，有效防止肉馅氧化升温，确保了产品色泽与口感，打破了长期以来由德国企业垄断的高端斩拌机市场格局。”天津市迎大华食品机械制造有限公司负责人王志华介绍。

公司在创新上下功夫，共有18名核心研发人员，积累了40多项专利，并已获评国家高新技术企业及专精特新企业。天津市迎大华食品机械制造有限公司成立于2009年，其前身为天津市春华食品有限公司。目前，其设备不仅服务于双汇、金锣、雨润、安井等国内大型食品集团，更已出口至欧洲、东南亚及中亚地区。值得一提的是，该公司在欧洲已拥有覆盖11个国家的代理商，实现了对传统肉类加工强国市场的反向输出。

在展会现场，企业销售总监刘凤春介绍了公司全方位的售后服务，包括设备调试、安装、工人培训，以及设备出现问题时24小时响应等，希望以优质的配套服务，积攒行业口碑，助力产品进一步拓宽国内外市场。

从“替代”到“出海”，行业迈向高质量发展

近年来，随着国内加工精度与设计理念的提升，肉类加工机械行业正经历深刻变革。在国产化替代的大背景下，国内企业不再满足于简单仿制，而是通过引进高端数控机床、联合攻关核心技术，不断提升设备稳定性与智能化水平。

面对未来，多家企业已规划了更长远的发展蓝图。从提供单机设备，到整合上下游资源打造“交钥匙工程”；从提升自动化水平，到探索无人工厂的可能性，中国肉类加工机械制造业正以技术创新为引擎，在全球供应链中扮演着越来越重要的角色。

本次科技周不仅是一次行业成果的集中检阅，更是国产肉类加工装备迈向高端化、智能化、国际化的重要见证。在政策支持与市场需求的共同推动下，自主品牌的崛起将为肉类食品工业的高质量发展提供坚实的装备保障。（作者：李君怡）