安徽长丰县岗集镇：手工挂面铺就乡村振兴金色致富路

和面、搓条、盘条、绕条上棍、拉面、上架晾晒……隆冬时节，走进安徽省合肥市长丰县岗集镇新庄社区居民黄岗村民组的手工挂面作坊，只见一家人分工明确，各司其职，动作娴熟地制作挂面。院子里，正在晾晒的挂面如银丝一般，散发着沁人心脾的面香。一根根看似普通的手工挂面，正以其独特的魅力，成为推动乡村振兴、带动村民致富的“金丝线”。从传承百年的老手艺到现代化的产业集群，从家庭作坊到品牌化运营，农村手工挂面正书写着乡村振兴的崭新篇章。

手工挂面制作技艺世代相传。在食品加工厂生产车间手工挂面作坊内呈现出一片繁忙景象，从选料到和面、抻面、开条、上架、切面、包装一道道工序在师傅们手中娴熟地操作，晾晒架上一排排闪着银光的挂面随风轻摆，丝滑如弦、细密雪白，浓郁醇厚的面香扑鼻而来。56岁的村民王琴，从事手工挂面制作已逾30年，她粗糙的手掌布满老茧，却能精准感知面团的呼吸，将揉面、醒面、拉伸等工序做到极致。年产值突破30万元。

产业升级：从“小作坊”到“大产业”

传统的手工挂面制作，往往局限于家庭作坊，规模小、产量低、市场窄。然而，随着乡村振兴战略的深入实施，村民们探索手工挂面的产业化发展之路，推动其从“小作坊”向“大产业”转变，随着产量销售额的增加，规模的扩大，如今挂面厂更加的制度化规范化。

利益联结：让村民共享发展成果

乡村振兴的最终目的是让村民共享发展成果。在推动手工挂面产业发展的过程中，纷纷创新利益联结机制，让村民成为产业发展的参与者和受益者。社区推出“共富合伙人”模式。村民以土地、房屋等资源入股，共享产业收益。真正实现了“人人参与、人人受益”。同时鼓励农户入股分红，并创造优先吸纳脱贫户就业，让发展成果惠及更多群众。

文旅融合：让乡村成为“可游、可玩、可体验”的目的地

在推动手工挂面产业发展的同时，新庄社区还注重文旅融合发展，结合当地文旅产业的发展需求，新庄社区将手工挂面制作技艺与乡村旅游相结合，打造沉浸式文旅体验空间，让村庄从单一的生产生活地升级为“可游、可玩、可体验”的乡村旅游目的地。

一根根手工挂面，不仅承载着乡村的文化记忆和情感纽带，更成为推动乡村振兴、带动村民致富的“金丝线”。从技艺传承到产业升级，从品牌打造到利益联结，从文旅融合到创新发展，农村手工挂面正以其独特的魅力和无限的潜力，书写着乡村振兴的崭新篇章。未来，随着乡村振兴战略的深入实施和手工挂面产业的不断发展壮大，这根“金丝线”必将越拉越长、越织越密，为乡村的繁荣与发展注入源源不断的动力。