从腊味飘香到星空璀璨：陕西四地用“土特色”点亮乡村振兴路

中国网讯 秦巴山脉深处，层峦叠嶂间舒展着一片片开阔坪坝。这些被群山环抱的沃土，既是秦巴山区独有的地貌馈赠，更是乡村振兴的舞台。

从镇巴县兴隆镇黑水塘村飘出的土豆酒香，到平利县老县镇蒋家坪村的茶园翠色；从镇坪县华坪镇团结村的黄连遍野，到留坝县火烧店镇的星空璀璨——近日，中国网随“全国乡村振兴宣传教育中心中央媒体走基层”采访团深入陕西四地，循着“绿水青山就是金山银山”的思路，看秦巴腹地以产业为根、创新为翼，在秦岭山脉间展开了一幅“生态美、产业兴、百姓富”的生动图景。

农产品深加工：土特产串起致富链

“这个猪血丸子就是我们镇巴特有的，是我们首创的产品。我们从生产采购到销售是一条龙、一体化的，原材料都是从农户那收购的。”镇巴县兴隆镇黑水塘村楮之源食品有限公司创始人文光琴一边一边指挥员工打包订单，一边交代发货安排。这位被乡亲们喊了十多年“燕姐”的创业者，正用大山里最常见的土豆和猪肉，串起一条年产值1200万元的致富链。

2019年，在外打拼17年的文光琴回到家乡创业，她一边发展产业，一边带动更多当地人推广家乡的农副产品。为了做出口感好且营养健康的产品，她花费大量时间和金钱外出学习，向前辈请教。“时间是四年，投入资金是100万！”文光琴自豪地对记者比着数字，脸上洋溢着幸福的笑容。她带着自己的心血去参加各类比赛，推动其知名度不断提升，进一步解决猪血丸子销售范围小、知名度低的问题。

在镇巴县，腊肉是过年的“硬菜”，但过去多是农户自做自吃。文光琴坚持老手艺，“我们的腊肉配料表很干净，只有食用盐，没有任何添加剂、防腐剂，用木缸腌制、小火慢熏 60天，保质期能到两年。”如今，“燕姐腊味”不仅成了国家地理标志产品“镇巴腊肉”的代表，还衍生出排骨香肠等10多个品种，她还在抖音、淘宝等线上平台开通“燕姐助农镇巴特产”账号和店铺“镇巴腊味”，帮助村民代卖农家自制的干树花菜、豆豉、手工粉条等特产，让更多山货走出大山。

除了腊味，文光琴还创新性地推出了“土豆酒”。“每年农户种1万斤，自己消耗2000斤，剩下的就全扔了，”看着被浪费的土豆，文广琴心里很不是滋味，“不能让农户辛苦种的土豆烂在山里！”抱着这个念头，她一头扎进土豆深加工的探索中，研发出“原盘土豆酒”——“这是我们全陕西的核心技术，是唯一的专利”。四年时间里，她跑遍陕南学习酿酒技术，最终让原本闲置的土豆变成了每瓶最高售价980元的高端饮品，在北京、湖南等地都有了代理商。目前，公司拥有生产厂房2000余平方米，骨干员工12人，带动 70余户农户年均增收2000元以上，累计提供就业岗位400余人次，曾经“守着大山没收入”的日子一去不返。

无独有偶，在镇巴县，土豆还走出了一条“科技赋能”的深加工之路。“做彩色马铃薯，也是一个特别的机遇，我们和西北农林科技大学联合研发了‘紫玫瑰’‘红玫瑰’这两个土豆品种，之前还被央视、人民日报报道过。”汉中赶馋猫食品科技有限公司总经理何永志指着桌子上的紫色薯条介绍道，“它的花青素含量是普通马铃薯的28倍。”如今，这些彩色马铃薯被卖到上海、北京的高端超市，还被加工成锅巴、薯条等产品，通过“赶馋猫”电商品牌销往全国。“产品附加值比较高，我们给到农户的回收价也比较高，大大提高了大家种土豆的积极性。”

特色种植：绿水青山种出“摇钱树”

平利县老县镇蒋家坪村原任党支部书记罗显平向记者介绍这片始建于上世纪70年代的茶园，这里在2014年脱贫攻坚启动后，村党支部引进凤凰茶业公司，投资1000多万元改造老茶园，让荒坡重新披上绿装。

改造初期大家还不理解，“有人说‘不吃饭活不了，不喝茶饿不死’，不愿意把地流转出来。”最后，村干部带头先改20亩，等到第二年春茶开采，鲜叶卖到40元／斤，比种玉米收入高多了，乡亲们才踊跃加入。

如今，蒋家坪村茶园面积扩展到2750亩，通过“村党支部＋龙头企业＋合作社＋乡村旅游”的“1＋N”模式，培育茶企3家、专业合作社4家，产品出口到国外100多吨，带动106户脱贫户人均年增收3000元以上，村集体经济收入突破53万元，村民人均纯收入达16472．87元。

在镇坪县华坪镇团结村，王立菊夫妇则把“苦黄连”种成了“黄金叶”。“黄连种植周期长、劳动强度大，从育苗到收获需要长达五年时间。三伏天在山林里除草，蚊虫往脸上扑；寒冬腊月要培土防冻，双手冻得通红。”她擦了擦额头的汗说：“既然选择了这条路，就一定要坚持下去，不能辜负党的好政策，也不能让乡亲们失望。”

10多年前，她从跟着丈夫学种黄连，不仅把自家种植面积扩到300余亩，还无偿为周边村民提供技术指导，鼓励大家一起发展黄连种植产业。如今，团结村40多户村民种黄连，依托中国药科大学技术支持，村里建成2600平方米连栋温室育苗大棚，带动周边4000余户药农稳步增收。

留坝县马道镇龙潭坝村则把“林下空间”用出了新花样。“我们在坪坝周边的林子里种了500亩西洋参，既不砍树，又能增收。”村集体负责人介绍，这里的西洋参“皂苷总成分是全国三大西洋参基地里头最高的，能达到其他地方的一倍左右”。通过“基地种植＋飞地加工＋高校合作”模式，村集体每年稳定分红5万元，还带动40余人就近就业，曾经的“闲置林地”变成了“绿色银行”。

文旅融合：冷门资源变热门IP

“每年8月份流星雨爆发的时候，在公园里头是一件非常浪漫的事情，天上有星光、空中有荧光、水中有波光，还能听到蛙声一片，既有青蛙的蛙声，也有人看见流星的欢呼声，非常热闹！”时任留坝县火烧店镇镇长邵毅向记者介绍。这个曾经还在靠农耕旅游“吸客”的小镇，2022年遇到了瓶颈：“农耕主题已经到了瓶颈，再想有大的突破比较困难。”

转机来自于偶然，“在北京开会时，我们遇到了国内做星空旅游的团队，”对方一眼看中这里的暗夜资源：“处在秦岭中部地带，光污染比较少，离西安这些城市自驾方便，是发展星空旅游的好地方。”于是，火烧店镇打造“农耕＋星空”双主题，建起星空稻田公园、乡村天文台，在这里直播流星雨，效果非常好，火烧店镇也成为陕西唯一的一个案例，入选了全国乡村旅游高质量发展运营建设的典型案例。

要看星星，就得过夜，于是农户因地制宜发展起了民宿。“以前民宿入住率不到30％，现在旺季时期一房难求。”村民们说。如今，火烧店镇共有32家民宿，初步形成民宿集群，其中27家是老百姓自建的，“收益好的民宿一年能到80万。”镇里年接待游客超35万人次，“秦岭星空小镇”的IP越打越响，游客停留时长扩了好几倍，带动餐饮、民宿等消费翻了三倍。

此外，农户还将农村特有的晒秋景观，以及千层底、坝坝菜等农家非遗结合，形成当地特色，引得了外地游客互动拍照。

在此基础上，留坝县深度开发“森林康养”“研学体验”“农事采摘”等多样化产品，2025年上半年乡村旅游接待量同比增长超过22．3％，带动农文旅融合产业综合增值超30％。

在平利县老县镇蒋家坪村，茶旅融合则让茶园变成了国家4A级旅游景区。“游客可以跟着茶农采茶，去车间看茶叶加工，还能体验非遗手作。”罗显平介绍，每到采茶季，景区里的农家乐都坐满了人，“五一期间，一天能卖4万多块钱茶叶，最多一天接待21波团队。”茶旅融合不仅让茶叶销量翻倍，还带动周边5个村的村民脱贫致富。“以前种茶只卖鲜叶，现在收入渠道多了好几条。”

从镇巴县的土豆酒、腊味，到留坝县的彩色马铃薯；从平利县的富硒茶，到镇坪县的黄连，可以看到，乡村振兴不是“千村一面”的复制，而是立足本地资源禀赋，彻底让大山变成“聚宝盆”。如今，这幅“产业兴旺、生态宜居、生活富裕”的画卷，正在乡村振兴的大背景下，一笔一笔绘得更浓、更美。