筑牢“水上暖巢”：北京水产养殖安全越冬全攻略

寒冬将至，对于北京的水产养殖业而言，这是一年中最为关键和严峻的考验期。北京属于典型的北温带季风气候，冬季寒冷干燥，冰封期长，水体环境会发生剧烈变化。无论是露天的池塘，还是现代化的设施大棚，如何安全越冬，直接关系到来年的收成与效益。本文将从管理要点、技术措施和不同模式等多个维度，为您详细解读北京地区水产养殖品种的越冬注意事项。

越冬前的“筑基”工作

安全越冬，功夫在冬前。秋季水温适宜，是养殖对象生长和蓄积能量以备越冬的最后时机，也是为整个越冬期打下坚实基础的黄金阶段。

1．体质强化（“贴秋膘”）

在停食前约一个月，应投喂优质、营养全面的配合饲料，适当增加饲料中蛋白质和维生素（特别是维生素C和E）的含量。这有助于鱼类积累足够的脂肪和肝糖原，增强免疫力和抗寒抗病能力，相当于为它们穿上了一件内在的“棉袄”。

2．池塘修整与消毒（“扫屋清巢”）

清塘曝晒：对需要排干水的池塘，务必彻底清除池底过多的淤泥，并让池底经受充分的日晒冰冻，以杀灭病原体和改善底质。

水体消毒：对于保水的池塘，在结冰前使用含氯石灰、碘制剂等安全药物进行全池泼洒消毒，减少水体中的有害微生物。

3．水位管理（“加深棉被”）

北京冬季气温低，水体表面结冰。冰层以下的水温相对稳定，通常保持在4℃左右。因此，在封冻前，务必将池塘水位加高，一般建议达到2米以上。深水位意味着更大的水体热容量，底层水温更稳定，不易因气温骤变而波动，为养殖生物提供了更广阔的安稳栖息空间。

越冬期间的“守护”核心

当冰层覆盖水面，池塘仿佛进入了“休眠”状态，但养殖户的管理工作绝不能休眠。

1．水质管理——核心是“溶氧”

溶氧来源与消耗的逆转：冰封后，水体与空气的交换被切断，水中浮游植物的光合作用成为溶氧的主要来源。而鱼类呼吸、底泥有机物分解等则在持续消耗氧气。因此，保持水体一定的肥度（透明度在30－50厘米为宜），维持一定数量的浮游植物，是“水下制氧机”持续工作的关键。

破冰与增氧：遇连续阴雪天气，光照不足，光合作用产氧能力锐减，极易导致缺氧。此时，需及时清除冰面积雪，增加透光率。同时，可以在冰面上凿开一些冰眼，使用增氧机或化学增氧剂（如过氧化钙）进行紧急增氧。但破冰面积不宜过大，以免水体热量散失过快。

有害物质防控：冰下厌氧环境容易产生硫化氢、甲烷等有毒气体。通过前期底质改良和越冬期间定期使用微生物制剂（如光合细菌、EM菌），可以有效分解有机废物，抑制有毒物质的积累。

2．减少惊扰——保持“静养”

越冬期的鱼类新陈代谢水平降至最低，活动微弱，能量消耗极少。任何外界的惊扰（如人在冰面上频繁走动、车辆震动等）都会导致鱼群受惊、剧烈游动，从而无谓地消耗宝贵的能量储备，导致体质下降，甚至诱发死亡。因此，越冬池塘周边应保持安静，实行“免打扰”模式。

3．投喂管理——“看天看水看鱼”

对于北京地区，绝大多数池塘越冬期间完全停食。但对于在温室内或采用循环水模式养殖的名特优品种，由于水温维持在生长温度，则需要继续正常投喂，但也应根据摄食状态灵活调整投饵率。

不同养殖模式的越冬策略

北京的养殖模式多样，需因地制宜采取对策。

1．传统土池养殖

这是最常见的模式，以上述的“加深水位、培肥水质、破冰增氧、保持安静”为核心管理措施。主要适用于鲤、鲫、草鱼等大宗耐寒品种。

2．工厂化循环水养殖

这是北京都市型现代农业的重点方向。其越冬管理的核心在于设备的稳定运行。

保温：确保养殖车间门窗密闭，必要时加装保温帘，防止车间内温度过低。

设备维护：循环水系统的水泵、生物滤池、增氧机等是关键生命线。需提前检修，防止因设备故障导致系统停转、水温骤降或缺氧。备用发电机必须处于良好状态，以应对可能的停电事故。

水温恒定：通过使用锅炉、热泵等加温设备，将养殖水体维持在特定品种的最佳生长温度，从而实现反季节生产。这正是工厂化养殖在冬季的最大优势。

3．“鱼菜共生”系统：此模式越冬需兼顾“鱼”和“菜”。

鱼类部分管理类似工厂化养殖，植物部分冬季光照弱，需选择耐低温、弱光的叶菜类品种（如生菜、油菜），并可能需要补充人工光照，以保证植物的生长和净水能力。

春季“苏醒”的平稳过渡

当冰消雪融，气温回升，越冬管理并未结束。春季是鱼类体质最弱、最易发病的时期。

1．逐步投喂

开始投喂时，应选择易消化的优质饲料，采取“少量多次”的原则，随着鱼体机能恢复和水温上升，再逐步增加投饵量。

2．预防水霉病

越冬期间鱼体易受擦伤，春季水温回升后，水霉菌极易滋生。可在开春后全池泼洒一次食盐或温和的消毒剂，以预防水霉病等真菌性疾病的发生。

3．循序渐进换水

冬季积累的底层水体可能老化，可先排出部分底层水，再加入新鲜水，刺激鱼群活动和新陈代谢，但换水量不宜过大过急，避免应激。

北京水产养殖的安全越冬，要求养殖户具备前瞻性的规划、过程性的精细监控和应对突发状况的快速反应能力。从秋季的“未寒绸缪”，到冬日的“静默守护”，再到春天的“温柔唤醒”，每一个环节都至关重要。只有筑牢这道“水上暖巢”，才能确保首都的水产养殖事业在凛冽寒冬中积蓄力量，迎接来年春天的勃勃生机。

作者：北京市水产技术推广站

供稿：北京市农业农村宣传中心