重庆制定无堂食外卖经营服务规范提升食品安全

当前无堂食外卖呈现较快增长态势，由于相关标准规范缺失，部分外卖商家存在服务质量参差不齐、食品安全难以保障等问题。为此，重庆市市场监督管理局近期制定《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，并于今年7月1日起实施，以提升外卖食品安全水平、保障消费者合法权益。

重庆市市场监督管理局相关负责人表示，规范对无堂食外卖经营服务的各个环节都作出了相关规定：一是明确了无堂食外卖等关键术语的定义。二是界定了企业准入门槛，明确无堂食外卖商户需具备食品经营许可、明厨亮灶等基础资质，并建立数字化食品安全追溯系统。三是明确要求商家应具备与经营规模相适应的加工场所，视频设施能上网公示食品加工过程。四是要求商家需严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠。五是明确无堂食外卖经营者应公示相关证照信息等，并将食品加工过程实时展示给消费者，接受社会监督。六是要求送餐人员在配送过程中要采取有效的防护措施，确保食品不受污染。七是明确了网络餐饮服务平台职责，保证商家的经营场所等许可信息真实，配合监管部门数字化监管。

重庆市市场监督管理局下一步将加大规范的宣传贯彻力度，引导无堂食外卖商家自觉遵守标准要求，同时加强日常监管，保障消费者“舌尖上的安全”。（记者周凯）