三农科普｜如何让家禽温暖过冬

冬季气候寒冷，家禽容易受低温影响产生应激反应。在环境温度突然下降（一般在10℃以上）或是长期处于低温环境下（4℃以下），机体所产生的一系列生理或病理变化叫冷应激。家禽冷应激的发生主要与温度、风速、湿度等环境因素和饲料等投入品因素有关。

冷应激会影响机体的绝大多数组织器官，短期内出现体温下降、皮肤充血、肌肉紧张消失、免疫器官形态改变等现象，进而引起家禽内环境的稳定性、生理指标和行为等的变化，导致机体抵抗力下降、生长缓慢、生产性能下降、发病率和死亡率上升，给养禽业造成了严重的经济损失。由此可见，防止家禽发生冷应激势在必行。建议从以下几个方面加强饲养管理措施。

环境调控

温度调控：天气转冷后，禽舍应适当调整纵向通风量，以减少冷空气进入禽舍。在入冬前，应对禽舍进行全面检查，注意舍内有无其他漏风的缝隙，对进风口以外的缝隙进行封闭，避免造成局部低温。室外温度较低时，可适当降低风扇的转速，在保障空气质量的同时，尽量减少空气流通量。

对于规模较小的养殖户，应根据实际情况加装禽舍的保温隔热层。迎风面应增加保温吊棚，增加隔温层；迎风面窗口应设挡风导流板，以缓解寒风刺激；向阳面应安装玻璃或塑料薄膜，确保四面墙壁及屋顶的密闭性；夜间在窗口和门口处加挂厚门帘。

湿度调控：潮湿的环境，不但会增加冷应激的发生，还可助长病原菌的滋生，导致发病率增加。可适当增加饲养密度，尽量减少舍内用水量，如尽可能减少地面洒水、降低带禽消毒用水量、时常检查水线系统，减少漏水的发生等。定期清理和更换垫料，保持禽舍地面的干燥和清洁。及时清除粪便，减少粪内水分蒸发造成舍内相对湿度的增加，可定期放置生石灰以除湿。此外，在外界气温适宜时，可加大换气量以降低舍内湿度。

通风换气：舍内环境控制的关键在于有机结合防寒保温与通风换气。冬天可在中午阳光充足、温度相对高时打开气窗换气，晴天一般可在中午前后间断性开窗换气，每次约10～30分钟。根据目标舍温与舍内最小通风量设定禽舍风机为自动运转模式，以确保通风的效果。

营养调控

能量调控：在气温变化的情况下，家禽可以通过自身采食量的调整，在一定程度上满足其对能量的需要。在寒流来前1～2天，应适当增加饲料供给量，通常持续3～5天，以应对气温下降时能量的不足。当气温回升后，为避免造成能量过剩，应恢复到原来的饲喂量。在冷应激的状态下，适当调高饲料的能量水平5％～10％，如用脂肪替代部分碳水化合物等，可以达到在采食量不改变的情况下，满足家禽对能量需要的效果。

维生素调控：在冷应激条件下，补充一定量的维生素C可促进机体生长，提高产蛋量和蛋壳强度，还可抑制应激过程的体温升高、促进食欲、提高家禽抵抗疾病的能力。维生素E能够清除由于冷刺激而产生并蓄积在细胞内的氧自由基和脂质过氧化物，缓解应激症状同时增强抗寒能力。

氨基酸调控：氨基酸可维持机体正常的生理平衡，降低冷应激的负面影响，对家禽的生长和抗寒性能起重要作用。

微量元素调控：家禽遭受冷应激时，对微量元素的需求也相应增多。适时适量补充微量元素，动物能更好地应对冷应激状态的发生。

电解质调控：冷应激时，体内极易发生酸碱平衡紊乱，严重时影响其生产性能。而及时补充饲粮电解质，可缓解应激的发生。  

中草药添加剂：中草药有利于维持机体肠道微生态平衡，提高机体免疫机能。添加天然中草药能够提高动物的生长率，增强其抗应激能力，提高其免疫水平。

微生态制剂：微生态制剂可通过在肠道黏膜上黏附、定植、繁殖，与致病菌竞争黏附位点和营养物质，从而达到抑制致病菌的效果。在冷应激时，添加适量的微生态制剂对于降低家禽的应激有一定的效果。

作者：金银姬 郭江鹏

供稿：北京市农业农村宣传中心