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2022年10月10日 星期一
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尝鲜儿 | 打板栗咯,这才是北京秋天的正确打开方式

发布时间:2024-09-29 10:49:46 | 来源:中国网 | 作者: | 责任编辑:常晓姣

秋风起,栗子香。

秋意渐浓之时,正是品尝新鲜板栗的时节。

在怀柔的栗树林间,漫山遍野的绿意中,藏着即将到来的丰收喜悦。

板栗怎么采摘

你知道板栗怎么“采摘”吗


板栗之初,身披绿刺戎装

待剥去那层“绿甲”

方显其真容——褐色坚果

质朴而诱人

采拾之间

难免与刺球亲密接触

几番较量,方得鲜嫩栗果

真可谓“栗栗皆辛苦”

却也乐趣无穷

捡板栗

享受快乐慢时光

弯下腰

在落叶与泥土间寻觅

每次发现那饱满的板栗

都像找到一个小宝藏

心中不禁涌起一阵惊喜

生板栗什么味

生食板栗,韧中带甜,青涩间透出自然之香,脆爽口感令人回味无穷。若将其冷藏糖化,待以时日,则甜度倍增,风味愈浓,更是秋日里不可多得的美味。


取出板栗之后,那些被细心剥开的刺球儿栗蓬,如同自然的馈赠,被栗农们满怀敬意地翻回树下的土壤中,化作栗树最珍贵的滋养,让栗树都能在回馈中茁壮成长,孕育出更加甘美丰硕的果实。

怀柔板栗历史悠久

怀柔,这个位于燕山北纬40度的地方,凭借其得天独厚的地理位置、海拔高度、降水量、温度以及特有的硅酸土壤和山泉水灌溉,孕育出了名扬四海的“怀柔板栗”。这些板栗树在长城脚下静静生长,享受着古今传承的种植技术与优渥的自然条件,结出的果实甘甜饱满,被誉为东方的“珍珠”和“紫玉”。

怀柔板栗以其轻松易剥的内皮与独特的糯性口感,赢得了食客们的好评与赞誉。2001年,怀柔荣获“中国板栗之乡”的美誉。

怀柔板栗的创新

踏入渤海镇历史悠久的明清古栗园,一棵905岁高龄的古栗树历经风雨侵蚀,却依然巍然屹立,枝叶繁茂,树干之粗,需五人合力方能环抱。树下不时有新鲜饱满的栗子果实掉落,平添了几分生机与活力。

在这片古栗园中,像这样拥有超过500年历史的明清古树竟多达33棵。它们挺拔苍翠,共同构建了一片华北地区最为壮观、最具历史韵味的古栗树森林。

古栗园不仅见证了时光的流转,更展现出现代科技为传统农业注入的新活力。在李思鹏这位“栗子队长”的带领下,在老栗树明清栗园的自主园区,通过挖掘怀柔原产地的古树基因,进行新品种的选育,使得亩产从原来的170斤提升至400斤左右。

自2017年起,这位出生于1995年、来自怀柔渤海镇的青年——李思鹏,放弃了音乐专业的道路,选择回到家乡专注板栗产业的发展。

目前,合作社的深加工业务已占据总业务的50%左右,年产值增长至3000万元,年增速高达30%。合作社成员数量也从最初的103户扩展到如今的830户,近年来为栗农带来了上千万元的增收。

此外,李思鹏还计划为板栗园增添旅游设施,将其打造成为一个集休闲、观光和文化体验于一体的休闲庄园。

怀柔板栗可以采摘啦!眼下正是板栗成熟的时候,快快喊上三五好友,打板栗&捡板栗来吧!

(来源:北京市农业农村局)


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