安徽郎溪县姚村镇：非遗传承“父子兵” 冬闲不闲忙增收

 冬日的一天下午，安徽省郎溪县姚村镇张山冲组村民杨关军，从山里头采挖野生葛根满载而归。

从小货车上卸下葛根，一一扛到“打葛粉”（制作葛根粉）的小院，清洗之前，杨关军找来杆秤和卷尺，饶有兴致地对葛根中的“佼佼者”进行称量，“这根最长的（葛根），长度是130公分；最粗的‘腰围’80公分，重56斤。”

杨关军，1975年出生，与爱人在姚村集镇经营一家布艺店。最近几年，每到冬季，他就“改行”——回到老家与父亲杨宗有一道打葛粉，“父亲岁数大了，腿脚不灵便，不能再爬山了，现在，上山挖葛根的任务就交给我了，他（父亲）帮忙洗洗葛、晒晒粉，打打小杂，教教技术。”

传统手工制作葛根粉是杨关军的家族传承，自曾祖父开始打葛粉，至杨关军已是此项技艺的第四代传承了。每年从霜降开始打葛粉，至翌年清明前结束，杨关军的手工作坊能生产葛根粉1500斤、加工葛根片（保健饮品）800余斤，两项纯收入5万余元。冬闲不闲，天道酬勤！

杨关军告诉笔者，上山采挖野生葛根是体力活，最辛苦，传统工艺打葛粉更是费时、费力，葛根洗净后放入石臼中用榔头砸烂，“俗话说‘砸葛根，手起泡’，这个流程最辛苦，抡起沉重的榔头不停地砸向石臼，一锤一锤，直到把葛根砸烂；接下来就是粉水过滤、分离杂质、葛粉沉淀等工序，最后起粉晾晒才算大功告成。”看来，葛根变身葛根粉美食，并不容易！

“我准备把小作坊的规模略微搞大点，把制作葛根粉粉丝项目开发出来，延伸葛根粉的产业链。因为经常有游客来参观打葛粉的小作坊，我要花功夫收拾一下，打理打理这个院子。”杨关军有了下年度的生产谋划。

姚村镇综合文化服务中心工作人员姚慧介绍，早在2023年2月，杨关军家族的“古法葛根粉制作技艺”入评郎溪县非物质文化遗产（第五批），市级非遗正在申报中，“目前，姚村镇有‘非遗’共7个，其中省级3个，县级4个，对于非遗，我镇在深度挖掘和提档升级的同时，将依托全域旅游发展广泛开展非遗展示展销、交流体验等活动，丰富旅游内涵，开篇破题做好‘非遗活态传承利用’文章。”（图/文 王祖清）