三农科普｜2023年北京市甘薯贮藏保鲜技术指导意见

目前正值京郊甘薯收获季节，为了做好甘薯安全贮藏，减少采后流通损失，北京市农业技术推广站提出甘薯贮藏保鲜技术指导意见。

采收管理

适时收获：日平均气温12～15℃为最佳收获期，地温降至12℃或霜降前要全部入贮。

采收时机：实时关注天气预报，做好抢收入库计划，做好农机具检修、保养。避免雨天收获，当天收当天运，避免田间过夜。

工具及容器消毒：可使用0．2％～1％过氧乙酸或0．05％的二氧化氯稀溶液擦拭，或0．1～0．2g／m3二氧化氯或6～10g／m3硫磺熏蒸，或采用热烫、紫外线或日晒等物理方法，也可以采用臭氧杀菌。

田间筛选：应剔除带病害、虫害、冻害、伤残等的甘薯，去除甘薯表面泥土，将不同等级的商品薯码放到周转筐内，尽量避免机械损伤。受冷害、冻害等不耐贮藏的甘薯应及时加工或销售。

甘薯收获

贮藏管理

甘薯贮藏库

贮藏库准备：甘薯入贮前应充分检查贮藏设施设备的安全性和运行状况，做好充分通风换气。

预贮：甘薯入贮前宜在温度15～18℃、相对湿度85％～90％的环境下放置1周，促进甘薯机械创伤的愈合，避免因薯块创伤导致病菌侵入造成的腐烂。预贮愈伤处理期间，保持通风，确保甘薯表皮干燥和去除呼吸热。甘薯愈伤后尽快转入贮藏环境。

贮藏方式：库内地面铺设塑料或木材网格，由里向外依次码放。塑料筐码放高度根据库体积和通风性能而定，一般不超过8层，筐垛与库顶距离不小于1米，筐垛与库壁留5～10厘米空隙。贮藏总量不宜超过库容65％。

贮期管理：温度控制在10～14℃，垛内外温差不超过2℃。湿度控制在85％～95％，贮藏库内CO2浓度不高于5％，可以采取通风换气方式调节温湿度及气体成分。甘薯入库后可使用臭氧进行密闭熏蒸处理防治病虫害，每立方米库容积的臭氧用量为80毫克，每两周处理一次，每次处理密闭维持1小时。

日常检查：定期检查贮藏库内设施设备，保证正常运行和使用安全。每日检查库内温度、湿度等贮藏环境变化，以及甘薯保鲜情况，及时去除烂、病薯，掌握库内甘薯发病情况，尽量控制病害发生。

甘薯入库

出库管理

应根据贮藏甘薯质量变化情况、市场行情适时出库销售。出库时要保证贮藏库外走廊气温不能过低，以防冷空气进入库内。装运过程中要避免机械损伤，控制好温度，避免冷热应激造成的损失。

北京美丽乡村网供稿  作者：满杰