连接田间地头与大众餐桌 衡水预制菜产业发展步入快车道

近日，在安平县大红门食品有限公司预制菜生产车间内，工人们正在紧张忙碌着。四喜丸子、锅包肉、蒜香排骨等菜品经过无菌车间流水线加工后，成为一道道美味的预制菜，被源源不断地销往全国各地。  

预制菜产业一头连着田间地头、一头连着大众餐桌，成为实现农产品增值、农民增收的新兴产业和推动农业现代化与食品产业集群化发展的新引擎，有效推动了一二三产业融合发展。近年来，衡水市依托农业优势，通过政策赋能、资金投入、行业品牌创树等措施，大力发展预制菜产业，推动产业链、创新链、供应链、价值链深度耦合，擦亮农业品牌，让“衡水味道”香飘全国。截至目前，该市已有预制菜加工企业12家，年产值达37.64亿元。 

安平县大红门食品有限公司是集生猪屠宰、鲜冻品分割肉生产销售、白条销售、冷冻冷藏、物流配送、副产品深加工、熟肉制品加工、连锁终端销售于一体的大型国有肉类联合加工企业。近年来，该公司依托自身生猪屠宰产业链优势，大力发展深加工业务，已开发预制菜系列产品四大类20余个品种，形成了稳定的销售市场。其生产的中式酱卤制品、油炸制品、速冻调理制品、预制菜主要供应海底捞、北京物美、石家庄北国等大型餐饮商超系统，线上在京东、天猫、抖音等平台销售。去年，销量达到3500吨，销售额实现1.4亿元。随着预制菜产业的做大做强，该企业不但带动全县生猪产业实现蓬勃发展，也为附近村民提供了500多个就业岗位，多种形式促进农民增收。 

“预制菜产业是优质农产品进入千家万户的快速通道。”衡水市农业农村局相关负责人表示，近年来，他们立足自身职能，大力推进包括预制菜在内的农产品加工业发展。今年年初举办的衡水市首届农产品加工业暨预制菜产业发展大会，为该市预制菜产业发展带来强大动力。以此次大会为标志，预制菜产业已取得第一批丰硕成果：签订战略合作协议3项、合作项目13个，总投资40.52亿元，签约项目涉及食品加工、预制菜、中药材等领域，单项投资额均在1亿元以上，其中最大项目为安平县与北京（首农）二商肉类食品集团有限公司签订的安平肉食品产业园项目，投资额高达11亿元。