节气探农事 | 立夏前后鲟鱼的养殖宝典

“竹影轻摇，时有微凉不是风”。立夏——拉开了夏天的序幕，也正式进入了北京地区鲟鱼自然繁育的最佳时节。每年立夏前后，这些来自远古的水产物种都会反客为主，在密云、房山、怀柔等有丰富冷水资源的地区安家落户，舞动着身躯，开始求偶配对。

鲟鱼作为世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最古老的一种鱼类，被誉为“冷水动物之王”、“水中熊猫”，起源于两亿五千万年前，在西周时期，中国便有了关于鲟鱼的文献记载，分别从名称、形态特征、生活习性和祭祀文化等方面进行了详细描述。自唐朝开始，人们对其营养和药用价值等方面又有了更深度完善的研究，而我国的鲟鱼养殖业刚刚起步没多久，在20世纪90年代，主要是依赖进口及捕捞野生亲鱼后，用杀鱼取卵的方式获得苗种。2000年，北京首次突破西伯利亚鲟人工繁殖技术，随后，人工繁殖苗种量逐年增加，已经完全摆脱进口，实现了西伯利亚鲟、施氏鲟、俄罗斯鲟、小体鲟、达氏鳇等苗种的规模化全人工繁殖。水产专家们陆续研发出杂交鲟“鲟龙1号”和“京龙1号”两个水产新品种，鲟鱼产业化发展也开启了实现优良品种选育的新篇章。

鲟鱼也逐步成为了北京市水产独具特色、珍稀宝贵的种质资源，2022年北京市淡水鱼苗种生产量超过6亿尾，主要包括鲟鱼、鲑鳟鱼等冷水性鱼类，金鱼、锦鲤等观赏鱼类和部分食用鱼，其中鲟鱼苗种产量为1.8亿尾，占我市水产苗种生产的30%。北京鲟鱼苗种年产占全国总产量70%以上。目前，北京已形成以鲟鱼苗种繁育为主，成鱼养殖为辅的产业格局。

立夏过后，闷热的高温天气也会逐渐笼罩京城，而鲟鱼属于亚冷水性鱼类，所以外塘鲟鱼养殖可能会遇到高温、缺氧、病害等危险情况。因此，我们有必要在这里讲讲“夏季鲟鱼养殖需知”，帮助大家的鲟鱼宝贝们都能平安度夏。

提高鱼种体质

鱼种质量的好坏直接关系到后期养殖的成败，首先在进行鲟鱼人工繁殖时要加强种质选育工作，选择具有良好品种的鲟鱼亲本进行杂交，生产出抗逆性强、种质优势更加明显的优良品种，提高种质质量和成活率。其次是根据不同鲟鱼养殖品种选择正确的养殖方式：达氏鳇、施氏鲟、西伯利亚鲟等不耐高温品种应选择人工可控的循环水工厂化车间养殖，俄罗斯鲟以及杂交鲟鱼等品种可选择大水面的池塘养殖。再次是在养殖管理过程中加强营养摄入，提高鱼体免疫力。

加强养殖管理

夏季气候条件很不稳定，时常有高温、暴雨、大风等恶劣天气，加强鲟鱼养殖日常管理工作显得尤为重要。一是加强日常巡塘。夏季气温、溶氧变化较大，水体溶氧量极不稳定，至少做到早、中、晚三次巡视鱼池，观察鱼的摄食、活动情况，必要时需采取科学增氧的措施，以防养殖水体中溶氧量过低；二是定期检测水温、溶氧、氨氮等水质情况，发现异常及时采取对策；三是酷暑到来之前，应做好预防高温的准备工作，搭建遮阳网，降低光照强度。同时加强鱼病防治工作，合理用药，注意选择刺激性小的药物防病治病。尽量投喂提高鱼体免疫力、保肝护胆、清热解毒的中草药加以预防；四是夏季要降低饲料投喂量，减少浪费及对水体的污染。

科学降温

我国大多数鲟鱼为亚冷水性鱼类，有试验表明，水温 24 ℃为鲟鱼的亚致死温度，28 ℃为致死温度，当水温超过 28 ℃以上时，鱼苗不摄食，死亡率较高。鲟鱼养殖在夏季可采用加入地下水来预防高温，也可采用水泵抽底层低温水与表层高温水通过对流的方式来降低水温；全循环水封闭式工厂化车间全年温度可控、水质可控，夏季高温对其影响不大。

（北京美丽乡村网供稿  作者：北京市水产技术推广站）