福建安溪：让文化的茶香“香飘”五洲

铁观音制作技艺展示、铁观音老茶和汕头茶王赛茶王拍卖……近日，由福建安溪县政府、广东汕头融媒集团主办的“观音韵潮汕情——安溪铁观音工夫茶万人品茗”活动在汕头举办。沁人心脾的茶香与优雅考究的工夫茶道，吸引众多民众前来品茶、感受茶文化。

安溪产茶历史悠久，茶文化源远流长，素有“中国乌龙茶之乡”的美誉。近年来，全县以茶为媒，传播文化，持续发展壮大富民产业，带动茶农增收、茶企发展，助力乡村振兴。目前，全县茶园面积60万亩，年产量6.2万吨，涉茶总产值250亿元，连续10年位列全国重点产茶县首位，全县120万人口中有80%从事涉茶产业，农民年均纯收入有56%来自茶产业。

晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、烘干……每一泡安溪铁观音茶都要历经10道传统工序、36小时连续制作。为大力弘扬工匠精神，安溪在全国首开先河，举办铁观音大师赛，百万元重奖制茶大师，目前已选拔8位大师、26位名匠、近200名优秀制茶能手。同时支持建立大师名匠工作室、非遗文化传习所、制作技术研究会等，建立“传帮带”机制。每年县里还会开展茶王赛，进行茶艺表演、茶王拍卖会等活动，弘扬“纯、雅、礼、和”的茶道精神。

“我们一直坚持将茶产业发展与茶文化传承传播相融合。希望借助安溪栽茶、采茶、品茶、斗茶等传统民间技艺以及乡风民俗的发扬光大，更好地讲述中国茶故事。”安溪县长吴毓舟表示。

安溪茶自古就是海上丝绸之路的亮丽元素，早在宋元时期就通过泉州港销往世界各地，香飘五洲四海。近年来，安溪县委县政府通过打造图书、影视精品，将铁观音制作技艺、斗茶、敬茶、茶艺等茶文化，传播到全球各个角落。如编辑出版《铁观音，一棵伟大植物的传奇》《铁观音的王国》等茶文化书籍，亮相德国法兰克福书展；创作铁观音茶歌《飘香》，并制作发行MV、微电影；拍摄制作《天涯芬芳》《寻茶》等影视作品……

“今天，茶客想要寻味安溪茶，不光可以依靠嗅觉，还可以从书卷里嗅到，从飘扬的乐声里听到，在光影流动的影视作品中体验到。希望能通过这一片小小的茶叶，让全世界触摸到中华传统文化的脉搏。”安溪县委书记高向荣说。