“日晓辄有丹霞流宕，照耀城头霞光万道。”因这句诗而得名的栖霞市，是烟台市下辖的一个县级市，因盛产苹果，而被称为“中国苹果之乡”。“苹果是上天演绎的传奇”，这是栖霞果农对远方客人讲的最多的一句话。
山东半岛适宜的气候特征，以及丘陵的地貌特别适合果树的生长，山东所产的红富士苹果，个大、脆甜、口感好，这也是山东苹果倍受青睐的原因。但比较山东各县域地区种植的苹果来说，为什么烟台栖霞苹果最好吃呢？
栖霞位于山东省胶东半岛腹地，有“六山一水三分田”之说。栖霞市独特的地理位置，优越的气候土壤条件，非常适宜苹果的生长，是环渤海湾苹果优势产区和农业部确定的苹果优势区域之一。栖霞苹果到底靠什么俘获了人们的芳心呢？
栖霞苹果个大、果形正，色泽鲜艳红润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。
1866年，栖霞市境内开始引种栽植苹果。在长达130余年的栽培实践中，广大果农积累了丰富的技术和经验，率先总结出苹果幼树早期丰产技术、周年整形修剪技术等，推动了全国果树生产技术的革新，果园管理水平一直处于全国领先地位。特别是苹果套袋技术的推广，大幅度提高了果品着色度，清除了农药残留，使果品质量基本实现了与国际市场接轨。目前栖霞市苹果面积已发展到66万亩，占全国苹果总面积的2%，年总产量150万吨，占全国苹果总产量的6%。