百姓餐桌，民生大事。中国是世界上最大的畜牧业生产国，畜牧业已逾农业总产值的三分之一，极大丰富了居民的“菜篮子”、“肉盘子”，为打赢疫情防控阻击战提供了重要保障。畜牧业复工复产情况如何？质量安全如何保障？中国网《农业观察》栏目为您深度解析。
畜牧业复工复产有序进行
在疫情发生初期，畜牧业的生产和流通秩序面临着极大的挑战，受交通运输、人员短缺等因素的影响，曾出现农产品出不了村进不了城、畜禽养殖所需饲料难以及时补充，以及种畜禽无法调运等问题，给畜牧生产带来了巨大冲击。随着疫情逐步得到控制，这些问题逐步得到解决。农业农村部积极出台相关扶持政策，支持企业复工复产，各地畜牧兽医主管部门采取有效措施，畜牧业产销秩序逐步恢复正常。
全国畜牧总站数据显示，一季度畜牧生产呈现持续向好趋势，生猪产能持续恢复，肉牛肉羊存栏增加，禽产品供应充足，牛奶生产供给持续向好。
1、生猪生产持续恢复，养殖收益可观。3月份生猪存栏环比增长3.6%；一季度养殖场户每出栏一头商品肥猪盈利2654元，比去年同期增加2610元，养猪效益处于较高水平。
2、牛肉供应平衡偏紧，养殖效益较好。一季度累计新生犊牛数同比增加4.4%，肉牛存栏、能繁母牛存栏也处于近年高位；肉牛育肥户平均收益3082元/头，同比增加75.1%，繁育户平均收益3965元/头，同比减少2.5%，居于高收益。
3、肉羊总体供应有保障，收益处于较高水平。3月份肉羊存栏同比增长3.4%；肉羊出栏环比大幅增长74.1%，羊肉市场供应有保障。
4、鸡肉供应充足，养殖效益向好。随着疫情影响减小，3月份肉鸡出栏环比增长57.2%，同比增长29.1%。一季度肉鸡出栏回升、鸡肉供应增加，出栏量同比增长4.8%，产肉量增长8.4%。
5、鸡蛋市场供给充足，养殖收益保持盈利。一季度蛋鸡产能始终处于高位，鸡蛋产量同比增1.5%。同时新冠肺炎疫情造成消费量明显减少，鸡蛋市场供给充足。预计6-7月份产蛋鸡存栏将回落，养殖收益会持续向好。
6、奶牛产能持续增长，养殖效益增加。一季度生鲜乳产量同比增长8.0%；每头成母牛产奶利润为1173元，同比增长7.1%。
畜牧业面临哪些挑战？
随着畜牧业的快速发展，禽流感、非洲猪瘟……一系列畜产品安全问题成为人们关注的焦点。2020年以来，全球共有20个国家和地区发生4113起非洲猪瘟疫情，世界范围内禽流感疫情也呈高发趋势。
联合国粮农组织指出，这些疫病的传播，给国家动物卫生体系造成巨大压力，并对相关动物产品市场造成冲击。2019冠状病毒病(COVID-19)的全球大暴发提醒我们，亟需从同一粮食系统视野下审视人类、动物和自然环境三者的关系。
动物患有疾病，既会降低畜牧产品的质量，也会威胁人类健康。特别是2018年非洲猪瘟疫情传入中国以来，养猪业遭受了灾难性打击。2019年以来，全国非洲猪瘟疫情发生强度明显降低，2020年高致病性禽流感疫情形势总体平稳，但是重大动物疫病防控形势依然非常严峻，防控工作不容忽视。
4月19日，在国务院联防联控机制新闻发布会上，农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳介绍，进入今年的3月份以后，全国陆续一共报告了13起非洲猪瘟疫情，其中12起涉及到家猪，1起涉及到野猪。12起疫情一共扑杀了1313头生猪。去年同期为24起疫情，扑杀生猪24.02万头。总的看，今年的非洲猪瘟疫情的发生强度和造成损失都有明显下降，当前非洲猪瘟的疫情是可控的。
魏宏阳说，对于动物疫病的风险隐患，我们一直保持着非常高度的警惕。通过专门对上述12起家猪疫情深入分析发现，绝大部分与违法违规调运仔猪、种猪有关，例如生猪没有佩戴耳标、没有动物检疫证明，其中有9起使用到了应该备案而没有备案的车辆，还有4起涉及到不法商贩借助网络平台进行交易。
多举措保障“舌尖上的安全”
“随着生活水平的提高，我们已经解决了吃得饱的问题，现在人们要求不仅吃得好，更要吃得安全。保障畜牧产品的质量安全，需要从生产到消费全产业链严格管理，转变养殖观念、提高动物福利，从根本解决食品安全隐患，进而促进畜牧业的可持续发展。”中国农业国际合作促进会副会长兼秘书长席春玲说。
为防控动物疫病，保障人们“舌尖上的安全”，农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳介绍，从今年3月中旬开始，农业农村部采取了一系列的针对性措施，大体有四个方面：
第一，与公安、交通等部门联合行动，从4月1日开始启动了为期60天的针对违法调运行为的专项整治行动。
第二，对于全国生猪网络交易平台进行监控，对于价格明显偏低的异常行为，一旦发现立刻进行核查、排查。
第三，向重点省份派出了督导组，开展为期一个月督导工作，督导各地压实责任，进一步落实好生猪生产和非洲猪瘟防控两方面的政策措施，同时与地方一起协调解决发现的问题。
第四，进一步加大宣传和执法力度，对违法犯罪分子形成震慑，对养殖场户起到足够的警示提醒。
动物疫病的防控既是攻坚战，也是持久战。联合国粮农组织倡导“同一福利”“同一健康”的方针，主张在同一平台上统筹人类、动物和环境健康之间的关系。联合国粮农组织驻中国和朝鲜代表马文森指出，“在非洲猪瘟疫情之后暴发的新冠疫情说明了传统公共卫生、动物卫生和疾病预防系统的局限性。它表明，仅仅依靠科技来应对构成全球威胁的疫情的方法已到达了自身的瓶颈。显然，是时候从整个粮食生产和卫生的角度出发来探索更有效的应对方法了。这种方法必须足够强大以面对未知问题和不确定性，并将最先进的疾病控制技术与社会、政治和环境科学，及其从业者联系起来，合力应对挑战。”
本期责编：魏博 姚宇琛
栏目策划：魏博 王静
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